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最近一次是六一节,餐厅竟然来了个爆满,原因也和楼下的山寨汉堡店坐不下有关,多余的孩子与家长涌进台湾小吃。这一天,当营业额宣布远远超过了4700这个数字,厨房里的亲戚们传来了欢呼声,他们毕竟是分红的人,有着起码的主人翁意识。
这里的缺陷却仍是没有酒席,拼桌又不像样子,而酒席却正是淡季的本地餐厅得以维持的重要收入来源,暂时,这个问题还没有解决。“可小吃店就是小吃店”,他们目前的人力,更无力像本地永远在早晨客似云来的槐荫米酒小吃城那样经营湖北人最爱的早餐。
至于团队,也是Mary在直接管理。我来的时候,餐厅已经开业了三个多月,我进门就见她们穿着一致的蓝色碎花工作服,尤其是那个碎花头巾,管你是戴在太婆头上还是小媳妇头上,都是一样清新干净,还真像是从人海中仔细挑选过的团队。
但Mary说我真会夸人,其实人员方面并无可选,家族里有什么人,就得用什么人,多是胡乱做点家常菜的农村妇女,什么基础也没有,但好在台湾小吃是可以分解工序的,并且对中餐的那种烹饪和刀功也并无要求,于是每个人可以执行生产线上某一道工序,这样一来,即使一个文盲阿姨,也非常好上手。
就连那个自闭的孩子,如今也能干好他的那块洗碗工作,也不再见到人就歪起脑袋害羞地窃笑了。而他的妈妈,也在厨房里,非常感谢Mary对孩子的分工,使他终于“对社会有点用了”。但其实他面对的,又哪里是什么社会呢。
Mary对年轻人的教育方式,虽无道明那样以无厚入有间、让你自己打败自己的技巧,却也有着一个中学班主任那样的威慑。而刚才说到的王丽敏,本来是个不良少女,刚来这里的时候,“穿得十分可怕”,工作也很懈怠。因为我不在场,我不知道Mary那天下班后对王丽敏说了些什么,但我的确能从这个台湾人的说话方式里听出一种力量,用她自己的话就是:“很正”,别以为台湾这样的文化人绵软,文绉绉的,其实有时候反而说话纯洁些,可以没有寒暄,没有虚伪的迂回,而一上来就拷问对方的内心,当一个台湾人,对着一个云梦年轻人,突然说出电视剧里那样的“你是否清楚自己到底想走什么道路”的时候,这个年轻人往往会尴尬地不知如何回答。
而我知道,我们湖北人说话,向来是迂回的,猛然来了一个如此单纯而文绉绉的诘问,要么会觉得扫了寒暄的兴,要么就真的很有杀伤力—同样的方法,Mary也用在对云梦地方上一些管理部门,她说:“我们不用走关系,就以台湾人的身份,就以这种很‘正’的方法说话,按正常方式办事,对方往往一楞,收起方言,憋出普通话,也就反而不好乱来。”—这也是她在大陆20年的切身经验。
我只知道,谈过之后,第二天一早,王丽敏就变成了一个勤劳的田螺姑娘,什么事都开始抢着干,所有的耳钉也去掉了,只剩10个耳朵眼……第三天,王丽敏的妈妈也跑来感谢她。
可Mary最后还是有点悲观—对这些云梦女孩子雷同的命运唏嘘不已—像这个年龄的少女,确实也算是云梦的社会问题,辍学早,爹妈又不让出去打工,于是就在社会上混,混到没有底限,到20岁的时候,却又必然突然地落入那早婚的极封建极禁锢的命运。这一来二去的折腾一下,一朵早熟的花就枯萎了,却还有漫长的人生。
到那时,又会像前文所说的陈桂蓉那样,终是结婚太早,自己也草率,嫁个不如意的丈夫;则又会像前文所说的许梅那样,早早地有了孩子,早早地离了婚……她只一下想到这么远,想到丽敏终究也有这样的一天,也就并没有对王丽敏的转变有多高兴。“这才是云梦的噩梦”。Mary自己年轻时,“是多么会爱的女子”,而这几年,Mary的心境确实也有些变化,变得看穿了一切,也看淡了一切似的,她不会再像《欲望都市》里那样去对这些女孩子面授机宜如何对付男人了,何况,这样的城市白领谈论爱情的语言,在这里还是有些隔膜。
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